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OS MELHORES OSTROS FUMADOS NUNCA (receita) Então eu procurei na internet uma receita sobre como fumar ostras. Meu objetivo era reproduzir essas deliciosas ostras defumadas enlatadas que todos amamos e crescemos. Direito Essas coisas são incríveis - e de uma lata. De qualquer forma, não há um lote inteiro em termos de receitas de ostra defumadas, além de alguns fumantes que os abriram na meia concha e os jogaram em seu fumante. Isso é fácil. Muito fácil, eu queria mais. Eu queria algo especial. Então eu experimentei e aconteceu com a minha própria receita técnica e, finalmente, a mais incrível ostra fumada que já tive. Eu garanto que você concorda que achei que o tamanho ideal é uma ostra crua que é cerca de 3 a 3,5 de comprimento uma vez fora da concha. Esta é provavelmente uma ostra de tamanho médio (5-7) (no shell) - algo a ser considerado ao escolher suas ostras - não muito pequeno, não muito grande. As ostras encolhem consideravelmente no processo de fumar. Em seguida, coloque as ostras cruas em uma tigela gelada. Quanto mais frio você pode manter suas ostras, melhor - como elas se quebram rapidamente uma vez fora da concha. PASSO 2: Obter sua salmoura em salmoura as ostras o mesmo que você pescaria. Minha receita de salmoura: 34 xícaras de sal não iodado 1,5 xícara de açúcar mascavo 12 xícaras de molho de soja 3 folhas de louro 1 pimenta de alho em pó 1 xícara de conhaque Viragens de um moedor de pimenta Dois traços de molho quente (Tapatio ou equivalente) Colher de mesa cebola branca picada seca (Ou pó de cebola) Água de 1.5 galinhas Esta recepequantity facilmente cuidará pelo menos 4 dúzias de ostras e até mesmo alguns peixes, ao mesmo tempo. Em um grande recipiente não metálico, mexa a salmoura muito bem até que o sal e os açúcares se dissolvam. Coloque todas as ostras cruas cortadas (apenas carne, não conchas) na salmoura e agite-as suavemente para separá-las, uma vez que elas têm uma tendência a manter umas às outras. Coloque seus brineoysters em uma geladeira gelada ou cofre de gelo e deixá-los salmoura durante 30-40 horas. PASSO 3: Enxágüe e ajuste Depois de salgadinho, enxague suavemente cada ostra com água fria para lavar qualquer tempero residual, concha ou sujeira da carne. Coloque ostras em uma grelha de grade oleada ou grelha de grelha de vegetais. Eu uso um rack de aço inoxidável projetado para grelhar vegetais em um churrasco. É basicamente uma folha plana de aço inoxidável com uma grade de furos de meia polegada perfurados. Isso evitará que as ostras menores escorregem através de um rack padrão, além de permitir que a fumaça chegue ao lado inferior da ostra também. Um rack como este é ideal: Heres uma foto de minhas ostras na minha grelha de churrasco vegi - prestes a entrar no fumante: PASSO 4: Tire sua fumaça Eu fumei isso em um fumante Bass Pro Shops (Masterbuilt) definido a 225 graus F Por pouco menos de duas horas - fumar durante todo o tempo (aproximadamente quatro panelas de batatas fritas). Para este lote eu usei Hickory. Eu tipicamente uso alder para frutos do mar, mas estava fora de alder, então hickory era. PASSO 5: Concluí-los em algum óleo de oliva extra-virgem. Na noite em que coloquei estes na salmoura, eu também fiz duas xícaras de alho, pimentão vermelho, insetos de limão infundidos EVOO que eu usaria para acabar com eles fora do fumante. Plain EVOO vai fazer muito bem, no entanto, infundir qualquer herbsflavors que você deseja para um perfil de sabor ainda mais interessante. Deixe-os marinar no óleo (na geladeira) por algumas horas antes de servir. O óleo ficará um pouco nublado quando estiver gelado, mas irá aclarar-se à medida que aquecerá a temperatura ambiente. Sirva a temperatura gelada ou à temperatura ambiente, em uma crustini ou diretamente fora do garfo. Infelizmente, tive que compartilhar esses 48 ostras com bons amigos e familiares. Todos os quais foram deslumbrados e muitos dos quais disseram que eles eram o melhor OYSTER (não apenas ostra fumado. BEST OYSTER) que eles já tiveram eu teria que concordar. Deixe-me saber o que vocês pensam. Eu estava na minha melhor casa de amigos, então usamos seu fumante para fazer isso desta vez. Nós descobrimos que seu fumante tem um ponto quente no canto traseiro direito (canto inferior esquerdo na foto associada ao Passo 4). Cerca de 6-8 das ostras ficaram um pouco bem sucedidas. Ou seja, eles começam a assumir uma firmeza de tipo carne de bovino - ainda bom sabor, apenas super chewy. Observe a escuridão dessas ostras bem preparadas. Algo a observar para a próxima vez. Nós deveríamos ter levado os outros nesta área fora mais cedo, mas para ser honesto, não devemos prestar muita atenção a esse canto de trás para a direita. Da próxima vez, e enquanto as ostras fumavam, também tínhamos um bom bife de laranja chileno e um bife de turbo e quatro bonés de cogumelo portabella. Nós nunca fumamos Sea Bass ou Turbofish antes, mas OH MY Este peixe acabou surpreendendo também. Óptima espécie oleosa, perfeita para fumar No sentido horário: Cogumelo Portabella, Baixo do mar chileno, Turbofish Usamos o cogumelo defumado como um veículo de entrega e surgiu com este pequeno combobito delicioso: Ok, o suficiente de mim me gabando Cheers, pessoal Obrigado pela recepção calorosa, Amigos Estou esperando que eu tenha tempo de fumar mais ostras neste sábado que vem. Minha esposa e eu iremos a uma festa de aniversário de amigos na noite de sábado e pensei que fosse um bom local para obter ainda mais comentários sobre minha receita. Eu vou deixar você saber se eu faço e como eles são recebidos se eu acabar fumando mais. A maioria das ostras que recebo vem de Tomales Bay, Califórnia - 44 milhas a norte de San Francisco e cerca de 77 quilômetros a noroeste de onde moro em Pleasanton, Califórnia. Postado originalmente por NWDave PONÇANDO este segmento de volta à pista. Todos vocês simplesmente continuam pensando o melhor da costa leste. Alguns de nós conhecemos diferentes e não precisamos nos preocupar com isso. Ryan, bem-vindo a bordo e com o excelente pontapé inicial. Definitivamente consegui isso na lista e elogiará um tamanho justo King Salmon que está resfriando seus calcanhares. Quem disse algo sobre o melhor de qualquer coisa que venha da Costa Leste. Eu devo ter perdido essa, Eu sempre pensei que o melhor de muitos frutos do mar veio do Noroeste. Os únicos frutos do mar que recebo da Costa Leste são Atum, Stripers, Peixe-espada, etc., etc., que meu filho pega. Rypress, aqueles de fato são luscious Looking Oysters e eu sei que eles saborearam o bem da forma como você postou eu dirigi caminhões de cross country por 10 anos. E adorando as ostras, parei na Smokehouse, na estrada, na rua 101. Não havia óleo e delicioso, eu costumava ir até a costa (quando morava no Texas) e obter frutos do mar logo do barco wooo-eeee. Nada melhor que as coisas do Mar. De novo, vá para N. O.LA e obtenha Crawfish para .50 antes da libra se eu tivesse o Peito para colocá-los. Eu sempre fiz Dang, estou com fome apenas pensando nisso, tudo isso. Era uma coisa normal enquanto crescia no Texas, oh, eu trouxe alguma Cultura do Texas aqui para Ohio: eu posso uma festa tão grande quanto eu quero, além de Betty the UDS: 0- Bem-vindo ao fórum e. Rypress, aqueles de fato são luscious Looking Oysters e eu sei que eles saborearam o bem da forma como você postou eu dirigi caminhões de cross country por 10 anos. E adorando as ostras, parei na Smokehouse, na estrada, na rua 101. Não havia óleo e delicioso, eu costumava ir até a costa (quando morava no Texas) e obter frutos do mar logo do barco wooo-eeee. Nada melhor que as coisas do Mar. De novo, vá para N. O.LA e obtenha Crawfish para .50 antes da libra se eu tivesse o Peito para colocá-los. Eu sempre fiz Dang, estou com fome apenas pensando nisso, tudo isso. Era uma coisa normal enquanto crescia no Texas, oh, eu trouxe alguma Cultura do Texas aqui para Ohio: Bem-vindo ao Fórum, Stan-Nice Ryan. E Bem-vindo ao SMF sempre é bom ter a área da Baía representada. Com toda a comida do mar lá disponível. Eu poderia ser um homem feliz. I Love Sea Food e Oysters estão perto do topo. Eu gosto dos enlatados. Contudo. Em uma viagem (ex-camionista) para baixo 101. A esposa e eu paramos em uma casa de fumo na estrada e eles tinham ostras fumadas. Mas estavam secas. Mas curiosamente bom. Quero dizer, eles já terminaram. Eles eram macios e não chewy e não tinham óleo neles. Eu acho que é a maneira que eles estão antes do EVOO. Perguntas e truques de especialistas em Perda de Perda para explodir a gordura da barriga. Aumentar sua mente e seu corpo com dicas, truques e alimentos que nutrem Restaurantes Seu guia de sobrevivência para comer fora e ficar magro Fitness Descobrir seu pacote de seis Com nossos guias de exercícios e planos de refeições Mercearias Truques de insider para economizar dinheiro e calorias na loja Cozinhe estas receitas de perda de peso que reduzem calorias, não sabor Família Receitas essenciais e dicas para crianças e pais saudáveis ​​Vídeos Como fazer conselhos de cozinha e nossos melhores slim - Segredos secretos e jogam fora Nossos produtos Mantenha-se saudável com nossa solução de perda de peso sem dieta Coma isso, não é isso e obtenha grandes dicas de perda de peso 50 alimentos insalubres 44 maneiras de perder 4 polegadas 4 chás que derretem a gordura A 1 opção de pior menu Top 70 Sodas 40 Hábitos que o fazem doente e gordo 32 39Saúde39 Alimentos para parar de comer Cada alimento popular Pegou 30 alimentos para nunca comer depois da idade 30 40 Mau hábitos que lhe dão gordura da barriga 28 Cereais do café da manhã o mais mau Seu B Ody on Bananas encolhe seu barriga em um dia Os 57 alimentos mais saudáveis ​​do planeta 42 Melhores alimentos para café da manhã para perda de peso Cada McDonald39s ItemRanked 20 alimentos que você tem 20 anos Os 30 melhores alimentos de alta proteína Comer isso, não o do comerciante Joes Shopping at Trader Joes é um bom começo. Saber exatamente quais são os melhores alimentos é melhor. Há muito a amar sobre Trader Joes. A conhecida cadeia de supermercados seleciona cuidadosamente os produtos que vendem e, muitas vezes, vende itens em tamanhos que fazem sentido para famílias pequenas ou pessoas solteiras. Trader Joes também possui uma grande variedade de alimentos orgânicos e isentos de transgênicos, o que os torna uma alternativa popular para lojas especializadas mais importantes. Talvez a melhor parte do Trader Joes é a sua seleção de vinhos baratos, incluindo as suas famosas 2 garrafas. A cadeia também está no topo das tendências de alimentos e notícias de saúde estar atento a esses 20 Superfoods de perda de peso Você não está comendo Embora muitas das opções de comida no Trader Joes sejam boas e boas para você, é fácil se enganar por Itens que inicialmente parecem saudáveis, mas são elevados em calorias, gorduras ou açúcar. Na próxima vez que você se encontrar juntando aos outros leais do Trader Joes, use este guia de compras acessível para encontrar os itens que o manterão feliz e saudável. Coma este comerciante Joes Não curado Turquia Bacon Nutrição por fatia Calorias: 30 Gorduras totais: 1,5 g Gordura saturada: 0 Colesterol: 25 mg Sódio: 180 mg Não é esse comerciante Joes Não cozido Maçã Bacon fumado Nutrição por fatia Calorias: 90 Gordura total: 7 g Saturado Gordura: 2,5 g Colesterol: 15 mg Sódio: 240 mg É inegável: quase todo mundo ama o bacon. Mesmo pensar em bacon pode começar a regar a boca. Mas esse delicioso sabor vem com um preço alto. Bacon está cheio de gordura saturada e sódio. Alguns pedaços de bacon podem fazer um pequeno-almoço saudvel, baixo teor de gordura, que fará grandes danos à sua cintura. Em vez de comprar o Trader Joes Apple Smoked Bacon, alcance o Bacon de Turquia não curado. Não só o Apple Fireburn Bacon contém 7 gramas de gordura por fatia, mas quase 40% da gordura é gordura saturada. Mesmo a carne de hambúrguer tem uma menor porcentagem de gordura saturada do que o bacon de Turquia não tem gordura saturada e menos calorias, tornando-se a melhor escolha para um café da manhã saudável e com baixo teor de calorias. Falando do café da manhã, confira esses 30 melhores hábitos de café da manhã para cair 5 libras Alimentação vegetariana Alternativa Coma este Lightlife Cães inteligentes Cães quentes vegetarianos Nutrição por 42 g Calorias: 50 Gordura: 2 Gordura Saturada: 0 g Sódio: 330 mg Total de carboidratos: 2 g Não é esse comerciante Joes Soy Chorizo ​​Nutrição por 71 g Calorias: 160 Gordura: 10 g Gordura Saturada: 2 g Sódio: 730 mg Carbs Total: 9 g Nem todas as alternativas de carne vegetariana são feitas da mesma forma. Os fabricantes costumam adicionar sal, óleos, especiarias e outros sabores para que os alimentos não comestíveis sejam gostosos de cachorros-quentes ou salsichas. É por isso que é importante prestar atenção ao que está em suas carnes vegetarianas. Se você estiver procurando por alternativas de carne vegetariana no Trader Joes, pegue os Cães Inteligentes em vez do Chorizo ​​de Soja. Trader Joes Soy Chorizo ​​contém mais do que o dobro da quantidade de gordura e carboidratos do que Smart Dogs. Comer Smart Dogs também contém menos calorias e sódio por grama, tornando-se uma opção de carne vegetariana muito melhor. Se você é vegetariano, não se esqueça de ler essas 30 melhores fontes vegetarianas de proteína de iogurte liso. Comece este comerciante Joes Iogurte grego, Nutrição natural sem gordura por 1 xícara Calorias: 120 Gorduras totais: 0 g Gordura Saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sódio : 70 mg Açúcares: 6 g Proteína: 22 g Não é esse comerciante Joes Creme orgânico Creme de leite integral Líquido integral Nutrição de iogurte por 1 xícara Calorias: 160 Gorduras totais: 9 g Gordura saturada: 6 g Colesterol: 40 mg Sódio: 120 mg Açúcares: 11 G Proteína: 8 g Ao escolher entre opções de iogurte simples, pegue o grego. Não só o iogurte grego Trader Joes Nonfat é completamente livre de gordura, mas também contém mais do dobro da quantidade de proteína do que a variedade de leite integral. Você também deveria ir grego por outros motivos: contém muito menos açúcar, sódio e colesterol. Em comparação, o Whole Milk Yogurt tem mais gordura e açúcar do que uma geléia de gelatina. Como o iogurte grego é tão cremoso, embora seja tão bom para você, não tenho certeza de que é todo grego para mim. Coma este comerciante Joes Alho assado Hummus Dip Nutrição por 2 colheres de sopa Calorias: 50 Gordura total: 2,5 g Gordura saturada: 0 g Sódio: 85 mg Não é esse comerciante Joes Chunky Olive Hummus Nutrição por 2 colheres de sopa Calorias: 80 Gordura Total: 5 g Gordura Saturada : 0 g Sódio: 160 mg Hummus é um excelente mergulho saudável para legumes e bolachas. Felizmente, Trader Joes carrega uma grande variedade de opções de hummus aromatizadas para escolher, mas algumas são mais saudáveis ​​do que outras. Se você quiser algum sabor extra no seu hummus, escolha o alho sobre a azeitona. A variedade de alho tem metade da quantidade de gordura e 30 calorias menos. Isso deve fazer você se sentir muito menos culpado quando cede seus desejos de hummus e come-o diretamente da banheira. Snack Chips Coma Este Comerciante Joes Orgânico Redução da Culpa White Corn Tortilla Chips Nutrição por 28 gramas, aproximadamente 14 fichas Calorias: 120 Gorduras totais: 4 g Gordura Saturada: 0 g Sódio: 120 mg Fibra Dietética: 1 g Não aquele Tradedor Joes Veggie Chips Batata Snacks Nutrição por 28 gramas, aproximadamente 26 chips Calorias: 160 Gorduras totais: 10 g Gordura Saturada: 1 g Sódio: 240 mg Fibra Dietética: 1 g Não seja enganado pela imagem dos vegetais na embalagem dos Traders Joes Veggie Chips. As batatas são principalmente feitas de batatas e óleo, não vegetais. Na verdade, os chips de legumes têm a mesma quantidade de gordura e calorias e batatas fritas regulares. Se você está procurando algo crocante que também pode pegar um pouco de guacamole, você está melhor com as tortilhas de tortilha reduzidas, que contêm menos calorias e metade da gordura dos chips de legumes. Claro, você poderia fazer um lanche em vegetais reais, mas o que é divertido com isso. Para respostas mais rápidas e diretas sobre o que é bom ou ruim para a sua cintura, confira essas 50 perguntas sobre perda de peso respondidas em 5 palavras ou menos Cereal de café da manhã Coma este comerciante Joes Raisin Bran Nutrição por 1 copo Calorias: 170 Gorduras totais: 1 g Fibra dietética: 8 g Açúcares: 16 g Proteína: 4 g Não é esse comerciante Joes Lowfat Granola Nutrição de cereais por 34 xícaras Calorias: 120 Gorduras totais: 2,5 g Fibra dietética: 5 g Açúcares: 17 g Proteína: 4 g Ao comprar cereais, é importante prestar atenção à informação nutricional e não apenas às promessas feitas na embalagem do produto. Trader Joes Lowfat Granola Cereal pode conter menos gordura do que granola regular, mas se você está procurando reduzir a ingestão de gordura e açúcar, Raisin Bran é uma opção muito melhor. Contém menos açúcar e metade da gordura do que a Granola Lowfat. Eu escutei na uva que Raisin Bran também tem mais fibra, o que pode ajudá-lo a se sentir mais rápido. Beba este comerciante Joes Homogeneizado Nutrição de leite por 1 xícara Calorias: 150 Gorduras totais: 8 g Gordura Saturada: 5 g Açúcares: 11 g Proteína: 8 g Não é que Summerhill Laticínios Leite de cabra Nutrição por 1 copo Calorias: 170 Gorduras totais: 10 g Saturado Gordura: 7 g Açúcares: 11 g Proteína: 9 g Algumas pessoas preferem comprar leite de cabra sobre o leite de vaca porque contém níveis mais baixos de lactose e podem ser mais fáceis no estômago para pessoas com sensibilidade à lactose. Se você não sofre de sensibilidade à lactose, o leite cheio e antigo é uma opção com menor teor calórico e baixo teor de gordura. O leite de vaca é menos engorda do que o leite de cabra. Eu sei, é bom demais para ser verdade, mas você é cabra para acreditar. Se você quiser cortar ainda mais gordura e calorias do seu leite, procure opções de leite reduzido ou sem gordura. Alternativas de leite sem soja Beber esta seda Unsweetened Nutrição original de leite de amêndoa por 1 xícara Calorias: 30 Gorduras totais: 2,5 g Carboidratos: 1 g Sucar: 0 g Não é esse comerciante Joes Bebida de arroz orgânico Nutrição por 1 xícara Calorias: 120 Gorduras totais: 2,5 G Carboidratos: 23 g Açúcares: 10 g As pessoas tendem a ser muito leais às suas alternativas de leite. Os tradicionalistas aderem ao leite de soja. Outros afirmam que a soja pode causar seu próprio conjunto de problemas de saúde ou dizer evitar a soja porque a maioria da soja dos EUA é geneticamente modificada. Se você é uma das muitas pessoas que procuram um leite livre de soja e sem lactose, o Trader Joes oferece duas opções principais: leite de arroz e leite de amêndoa. A melhor escolha entre essas opções é o leite com amêndoa. O leite de arroz contém 10 gramas de açúcar por copo, que é a mesma quantidade de açúcar que está em uma rosquinha Krispy Kreme. O leite de amêndoa não tem açúcar e um quarto das calorias, o que torna uma ótima opção para as pessoas interessadas em manter as libras. Pão cortado Coma este comerciante Joes Soft Multigrain Rustico Pão Nutrição por 1 fatia, aproximadamente 28 g Calorias: 70 Gorduras totais: 1,5 g Fibra dietética: 4 g Açúcares: menos de 1 g Proteínas: 3 g